14 de julio de 2024 | 3:20

Bizkaia

Las nuevas llaves Michelin para hoteles extraordinarios

Mairenis Gómez

2 de julio de 2024 | 4:24 pm

Dos hoteles extraordinarios de Euskadi que ya lucen con la nueva distinción de la guía Michelin

La Guía Michelin, conocida mundialmente por sus prestigiosas estrellas en la gastronomía, ha lanzado una nueva distinción para hoteles extraordinarios. Esta novedad, llamada Llaves Michelin, premia a aquellos alojamientos que ofrecen experiencias únicas, excepcionales y extraordinarias. En esta nueva etapa, dos hoteles en Euskadi han sido galardonados, destacándose por su calidad, servicio y carácter distintivo. Esta evolución de la guía no solo eleva los estándares de hospitalidad, sino que también fortalece el atractivo turístico de la región.

Origen de la guía Michelin y su evolución en la gastronomía

Todo empezó en Clermont-Ferrand, en el centro de Francia. En 1889, los hermanos André y Edouard Michelin fundaron la empresa de neumáticos Michelin, animados por una previsión positiva de la industria automovilística en el país. Esta visión de futuro los llevó a querer fomentar el turismo en automóvil, lo que motivó la creación de una guía que no solo incluyera mapas y consejos prácticos, sino también recomendaciones gastronómicas.

En 1926, la guía roja empezó a valorar los restaurantes por medio de inspectores anónimos. Así comenzaba una nueva era en la gastronomía, donde la calidad y la excelencia culinaria eran reconocidas y premiadas. Este sistema de evaluación revolucionó la forma en que los comensales elegían sus destinos gastronómicos y estableció un estándar de referencia global para los chefs y restaurantes, lo que conocemos hoy.

Expansión internacional y prestigio de la guía michelin

En 1931, la guía introdujo la clasificación de tres estrellas, donde un restaurante de esa categoría era considerado «una cocina excepcional, que justifica el viaje». Esta calificación se convirtió en el sueño de muchos chefs alrededor del mundo. La guía se expandió primero a otros países europeos, incluyendo Italia, España y Alemania. En la década de 2000 se introdujo en Estados Unidos y Asia, con ediciones en Nueva York, Tokio y Hong Kong, entre otros.

Euskal Herria ha tenido un impacto significativo gracias a la guía roja en sus espacios culinarios, y de hecho, ha sido un territorio particularmente destacado en el ámbito de la gastronomía. La Guía Michelin ha jugado un papel crucial en reconocer y elevar su cocina, con Donostia en particular, que se ha convertido en un epicentro culinario, conocido mundialmente por su alta concentración de restaurantes con estrellas Michelin y ha ayudado a atraer turistas gastronómicos, beneficiando no solo a los restaurantes, sino también a la economía local en general.

Impacto de la guía Michelin en Euskadi y su nueva distinción

Además, restaurantes como Arzak, Mugaritz y Martín Berasategui se han puesto en el mapa gastronómico global, influenciando la cocina contemporánea. Ahora comienza una nueva andadura en la que Francia ha sido el primer país en desvelar sus 189 Llaves Michelin, una distinción que reconoce a hoteles que ofrecen experiencias destacadas. En abril se otorgaron también las primeras Llaves Michelin en el Estado español, incluyendo dos hoteles extraordinarios en Euskadi que ya lucen esta nueva distinción.

Categorías de las llaves Michelin y su importancia para los hoteles

Una Llave Michelin representa una experiencia de alojamiento única. Estos hoteles son verdaderas joyas que destacan por su carácter y personalidad distintivos. Ofrecen algo diferente, rompiendo moldes o siendo los mejores en su categoría. Dos Llaves Michelin señalan una estancia excepcional. Estos lugares son verdaderamente notables en todos los sentidos y merecen ser visitados por sí mismos. Garantizan una experiencia inolvidable, con un fuerte carácter, personalidad y encanto.

Tres Llaves Michelin indican una estancia extraordinaria. Estos hoteles son el epítome del lujo y el asombro, combinando lo último en confort, servicio, estilo y elegancia. Son destinos en sí mismos, perfectos para viajes inolvidables. Cada elemento de hospitalidad está presente para asegurar que la estancia sea verdaderamente memorable. Esta nueva distinción de las Llaves Michelin no solo pone en valor la oferta hotelera de Euskadi, sino que también eleva los estándares de hospitalidad y refuerza el atractivo turístico de la región.

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