Bizkaiko bikaintasun gastronomikoa: bere 13 Michelin izarreko jatetxeetatik ibilbidea

Bizkaia Michelin gidan distira egiten du saritutako jatetxeen konstelazio batekin

Bizkaia erreferente gisa finkatu da sukalde altua, guztira 15 Michelin izar gehituz 13 jatetxetan banatuta. Eskualde hau aberastasun gastronomikoagatik eta establezimenduen kalitate apartagatik nabarmentzen da, osagaien kalitatea, zaporeen harmonia eta sukaldarien nortasuna bezalako irizpideak aintzat hartuta. Txispa, Axpeko jatetxe euskaldun-japoniarraren azken errekonozimenduak izar berri bat gehitu dio zerrenda entzutetsu honi, eskualdeko sukaldaritza maila igoz.

Bizkaiko Michelin izarreko jatetxeak arakatzen

Barietateak eta bikaintasunak definitzen dute Michelin izarra duten Bizkaiko jatetxeen eskaintza gastronomikoa. Eneko Atxaren Azurmenditik, Bizkaian hiru Michelin izar dituen bakarra, sortu berri den Txispara, jatetxe bakoitzak esperientzia berezia eta bereizgarria eskaintzen du. Bilbon, hiriak Michelin izarreko sei establezimendu ditu, tartean Ola Martín Berasategi, Atelier Etxanobe eta Nerua, bakoitza bere estilo eta sukaldaritza proposamenarekin.

Michelin esperientziaren prezioak eta esklusibotasuna

Gastronomiaren tenplu hauetan jatea esperientzia bat da ahosabaiarentzat eta baita poltsikoarentzat ere. Esaterako, Azurmendin bazkari batek 300 euro balio dezake pertsonako, eta Txispak, berriz, menu esklusiboa eskaintzen du 250 eurotan. Prezio hauek plateren kalitatea eta esklusibotasuna, sukaldarien sormena eta menu bakoitzaren atzean dagoen lan zorrotza islatzen dituzte.

Laburbilduz, Bizkaian Michelin izardun 13 jatetxek euskal gastronomiaren onena ordezkatzen dute eta janari onaren zaleentzat ezinbesteko jomuga bihurtu dira. Tradizioaren eta berrikuntzaren arteko nahasketarekin, establezimendu hauek gonbidatuak gozatzeaz gain, eskualdearen sukaldaritza-egoera nazioartean goratzen dute.