26 de febrero de 2024 | 1:27

Ocio & Cultura

80 Grados: Alta cocina creativa a precios accesibles en Bilbao

Jesús Carames

21 de noviembre de 2023 | 6:30 pm

En la exclusiva calle Heros de Bilbao, el restaurante 80 Grados se presenta como un oasis de alta cocina a precios sorprendentemente accesibles. Inaugurado en 2023, este establecimiento se une a la cadena de éxito en Madrid, ofreciendo una experiencia culinaria única que desafía las expectativas tradicionales de la gastronomía de alta gama.

Una experiencia gourmet sin Igual en el corazón de Bilbao

Al entrar en 80 Grados, los comensales se sumergen en un mundo donde la sofisticación y la accesibilidad se fusionan de manera magistral. Con una decoración que combina lo industrial con toques elegantes y un servicio detallista, este restaurante invita a pensar que nos encontramos en un lugar de precios elevados. Sin embargo, la sorpresa llega al descubrir que los platos de su carta, que incluyen delicias como el royal de foie con gelatina de PX y fruta liofilizada, o el huevo trufado, se ofrecen a precios que rondan entre los 7 y 8 euros.

La clave de esta propuesta radica en una cuidadosa selección de ingredientes y en la habilidad para crear platillos que parecen, y saben, a alta cocina, pero a un costo significativamente menor. Esto se logra gracias a una eficiente producción en una cocina central, que prepara minuciosamente cada componente para luego ser ensamblado en el restaurante.

Innovación y eficiencia: El secreto detrás del éxito

¿Cómo logra 80 Grados mantener una calidad constante a precios tan competitivos? La respuesta está en su modelo de negocio basado en la quinta gama, es decir, en la preparación previa de platos a gran escala en una cocina central. Este enfoque no solo garantiza una regularidad en cada platillo, sino que también permite que un equipo más reducido en la cocina pueda ofrecer una experiencia gastronómica de alto nivel.

Este innovador sistema se complementa con una gestión eficiente del tiempo en el restaurante. Con turnos de comida estrictos y un servicio rápido, los clientes disfrutan de una experiencia culinaria completa, incluyendo una secuencia de varios platillos y postres, en un tiempo récord.

Una propuesta gastronómica para el público joven y aventurero

80 Grados se posiciona como una opción ideal para un público joven que busca explorar más allá de las opciones tradicionales de comida rápida. Su menú del día, que por solo 14,50 euros incluye tres platillos salados y dos postres, es una invitación a probar una variedad de sabores y texturas. Además, la coctelería del restaurante ofrece versiones creativas de bebidas clásicas, y los postres rememoran sabores de la infancia con un toque gourmet.

La propuesta de 80 Grados en Bilbao es, sin duda, una revolución en el mundo de la cocina creativa. Con precios al alcance de un público más amplio y una calidad que rivaliza con restaurantes de alta gama, este establecimiento se perfila como un punto de referencia obligado para los amantes de la buena mesa en la ciudad.

Información útil:

  • Dirección: Heros, 20, Bilbao.
  • Teléfono: 944771464.
  • Web: ochentagrados.com
  • Precios: Menú del día: 14,50 €; Huevo trufado: 6,50 €; Terrina de cordero confitado: 6,90 €.

Más noticias