Un juez respalda a restaurante para cobrar 510 euros por no presentarse a una reserva

Sentencia avala la lucha contra el ‘no show’ en el sector hostelero

Un juez de primera instancia en San Sebastián ha dictaminado en favor de un restaurante que cobró 510 euros a un cliente que no se presentó a una reserva para tres personas y tampoco la canceló. La decisión judicial ha sido bien recibida en el sector hostelero, ya que sienta un precedente en la lucha contra el fenómeno del «no show».

El «no show»: un problema creciente

Esta práctica de no presentarse ni cancelar reservas en restaurantes ha sido un tema recurrente en redes sociales, donde profesionales denuncian a los clientes desconsiderados y se solidarizan entre sí, conscientes del impacto económico y de tiempo que esto supone. Ante el aumento de esta costumbre, algunos establecimientos han tomado medidas, como solicitar un anticipo o un número de tarjeta de crédito al hacer la reserva, tal como se hace en hoteles y alojamientos vacacionales.

El caso del restaurante Amelia

El restaurante Amelia de San Sebastián, poseedor de dos estrellas Michelin, cuenta con una política de cancelación clara desde hace años. Dicha política ha sido clave para que la sentencia favoreciera al establecimiento. En su sección de reservas en la web, especifican de manera clara:

«Operamos bajo una política de cancelación muy estricta para proteger nuestro pequeño negocio. Aceptamos cancelaciones o modificaciones del número de comensales sin cargo hasta 96hs (4 días) antes del día de su reserva, cualquier cancelación, modificación después de este tiempo o no presentarse el día de la reserva estará sujeto a una tarifa de €291 por persona.»

En el caso en cuestión, el cliente reservó una mesa para tres comensales, pero no asistió ni canceló la reserva. El restaurante le cobró 510 euros, lo cual el cliente recurrió por considerarlo desproporcionado. Sin embargo, el juzgado dio la razón al local, ya que los 170 euros aplicados por persona se correspondían con el precio medio del menú en ese momento.

Un precedente para casos futuros

La sentencia a favor del restaurante Amelia marca un punto de inflexión y sienta precedente para futuros casos. El juzgado considera que no es una práctica abusiva, sino perfectamente legal, puesto que la política es clara desde el primer momento y el importe de la penalización es proporcional al ticket medio del local.

Los restaurantes de categoría alta, como los que cuentan con estrellas Michelin, suelen solicitar un número de tarjeta de crédito al confirmar la reserva e incluso cobran fianzas. Estas políticas, siempre que estén claramente detalladas por escrito y sean transparentes, son el sistema adoptado por los restaurantes para protegerse de perjuicios económicos que puedan afectar sus ajustadas cuentas.

En establecimientos de categorías medias y más humildes, las no cancelaciones o cancelaciones tardías también suponen pérdidas, principalmente por el género perdido y la dificultad de cubrir las mesas vacías. Por ello, muchos locales optan por confirmar o recordar la reserva al cliente mediante un mensaje de texto o llamada telefónica previa al servicio.