22 de mayo de 2024 | 4:03

Bilbao

Basuki el restaurante que lidera la gastronomía social de Bilbao

Basuki el restaurante que lidera la gastronomía social de Bilbao

Jeickson Sulbaran

19 de abril de 2024 | 12:30 pm

Basuki un hito en Bilbao: innovación y compromiso social

Basuki no es simplemente un restaurante; es una revolución en el panorama gastronómico de Bilbao, fusionando arte, música y gastronomía bajo un mismo techo. Este local, situado en la emblemática calle Juan de Ajuriaguerra, ha capturado la esencia de la innovación culinaria al integrar platos de vanguardia con la tradición, un concepto que se extiende hasta su decoración y programación cultural.

Desde su apertura, Basuki ha establecido un nuevo estándar para los restaurantes de la ciudad, no solo en términos de comida, sino como espacio de encuentro social. Ismael Valle, el chef al mando, ha sabido maridar a la perfección ingredientes locales con técnicas internacionales, creando platos como el Tartar de atún rojo con totopos crujientes y guacamole o la innovadora Croqueta de pulpo con mayonesa de kimchi.

El corazón social

La filosofía de Basuki trasciende la comida; su verdadero corazón palpita en su compromiso con la gastronomía social. El restaurante ha sido diseñado como un lugar de encuentro, donde cada detalle desde la música hasta la disposición de los asientos, está pensado para fomentar la interacción y el disfrute conjunto. Eventos regulares que van desde actuaciones de monologuistas hasta sesiones de DJ, ayudan a crear una atmósfera dinámica y acogedora, haciendo de Basuki más que un lugar para comer, un espacio para vivir.

Basuki el restaurante que lidera la gastronomía social de Bilbao

El diseño del restaurante también habla de su carácter único. La disposición de los dos niveles permite disfrutar de experiencias diferentes, desde un área más íntima en el piso superior hasta la vibrante barra con cocina a la vista en el nivel inferior. Este diseño no solo optimiza el espacio sino que también refleja la filosofía de apertura y transparencia que Ismael y su equipo desean transmitir.

Un menú que narra historias

Cada plato en Basuki cuenta una historia, una narrativa de sabores que se entrelazan para formar una experiencia culinaria inolvidable. La Zamburiña con alioli de kimchi y aire de kalamanci es un claro ejemplo de esta narrativa, combinando técnicas de vanguardia con ingredientes tradicionales. Los platos son pensados para compartir, lo que subraya la idea de comunidad y disfrute colectivo que el restaurante promueve.

El compromiso con la calidad se extiende a la selección de bebidas, donde los cócteles elaborados especialmente, como el Mar de Basuki con toques de oro, acompañan perfectamente los platos, haciendo cada bocado y cada sorbo parte de un espectáculo culinario.

La promesa de Basuki a Bilbao

Basuki no solo se ha ganado el corazón de los bilbaínos por su comida, sino también por su activa participación en la vida cultural de la ciudad. El compromiso del restaurante con la comunidad se refleja en su programa de colaboraciones culturales y eventos que no solo entretienen, sino que también enriquecen el tejido social de Bilbao.

A medida que avanza la noche en Basuki, los platos siguen sorprendiendo, desde el Choripan de txistorra y manzana a la sidra hasta la elegante presentación del Fricandó de Rape. El final de la velada no podría ser más perfecto que con un cóctel postre de Crema Catalana y Fruta de la Pasión, una última nota dulce que deja a los comensales deseando volver.

Basuki representa un modelo a seguir en el ámbito de la gastronomía social, no solo en Bilbao sino en el panorama gastronómico global. Con su enfoque en la comida, la comunidad y la cultura, Basuki no es solo un restaurante, es un movimiento, un lugar donde cada visita es una experiencia y cada plato, una celebración de la vida.

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