Ondarroa celebra el Día de la Anchoa en un colorido despliegue de gastronomía y tradición

Reconociendo el valor de la anchoa en Ondarroa

En cada temporada de anchoas en Ondarroa, la llegada del pescado de temporada al puerto se anuncia con tres explosiones de cohetes. Este es el aviso para que los lugareños bajen a comprar su pescado fresco. En estos días, barcos de Galicia, Cantabria y el País Vasco llenan las aguas de Ondarroa.

Este año, con la temporada de anchoas a pleno, la ciudad celebrará mañana el Día de la Anchoa. La festividad comenzará con las explosiones de cohetes a las 12:00.

El Día de la Anchoa: una celebración de la comunidad

Este será el 22º año que se celebra el Día de la Anchoa en esta ciudad ubicada en el extremo este de la costa de Bizkaia. Como señala Aritza Aristondo, concejal de Cultura, la principal característica y fortaleza de la festividad es la participación de la comunidad y el trabajo voluntario. «Ofrece una oportunidad para pasar un hermoso día», dice.

Los equipos culturales y deportivos de la ciudad se encargan de vender los platos preparados por las asociaciones gastronómicas, en las casetas instaladas por BBK en la calle Nasa. Además, los bares locales también se unen a la fiesta, ofreciendo pinchos de anchoa. Aristondo agradece la implicación de todos.

Las muchas caras de la anchoa

«El Día de la Anchoa es un día para dar valor a la anchoa», dice Aristondo. Este versátil pescado se puede preparar de muchas formas: frito, al ‘pil pil’, cocido, con ajo, en pinchos, en tortilla, en tempura, en budín, en croquetas o en empanadillas. Todos estos se podrán degustar en el Día de la Anchoa. Además, al estar en temporada, será fresco.

La cofradía es responsable de distribuir el pescado para el Día de la Anchoa, y este año distribuirá 405 kilos de anchoas entre las asociaciones gastronómicas y los bares locales. La festividad atrae a muchas personas.

Homenajeando a un local distinguido

Cada año, se otorga el premio Anchoa de Plata a un local en reconocimiento a su trayectoria y trabajo a lo largo de los años. Este año, el homenajeado será Josu Arrizabalaga Basterretxea. Durante muchos años, Arrizabalaga ha estado recopilando los dichos y refranes de Ondarroa.

En Ondarroa tienen su propio dialecto, y él analiza los dichos y refranes que ha recopilado, buscando su significado para crear una colección. «Por su trabajo de muchos años, le daremos la Anchoa de Plata este año». La ceremonia tendrá lugar a las 14:00 en el Casco Viejo.