20 de junio de 2024 | 9:12

Bilbao

El dulce espíritu navideño de Bilbao: Entre turrones y tradición

El dulce espíritu navideño de Bilbao, entre turrones y tradición

Jeickson Sulbaran

30 de diciembre de 2023 | 5:15 pm

La Navidad en Bilbao tiene un sabor especial, uno que se mezcla con la tradición y la innovación, y cuyo ingrediente principal es el turrón. En cada rincón de esta vibrante ciudad, los turroneros trabajan incansablemente para que en todas las mesas bilbaínas no falten esos dulces que definen la esencia de estas festividades. Esta labor, aunque frenética, se realiza con un espíritu navideño que permanece intacto año tras año, reflejando la pasión y el compromiso de estos artesanos por mantener viva una tradición que se ha convertido en un símbolo de la Navidad en Bizkaia.

En la turronería Iváñez, una institución en Bilbao desde 1955, Eladio Iváñez, representante de la cuarta generación, nos sumerge en el corazón de este negocio familiar. Aquí, la elaboración del turrón no es solo una tarea, sino un arte que se ha perfeccionado durante décadas. El turrón blando y el duro de Iváñez, elaborados con una fórmula propia exclusiva para Bilbao, han conseguido posicionarse como los números uno en las preferencias de los bilbaínos. Estos turrones no son solo dulces; son pedazos de historia y cultura que se transmiten de generación en generación.

La magia de los turrones bilbaínos y el secreto de su éxito

La magia de estos turrones reside no solo en su sabor, sino también en la conexión emocional que establecen con sus consumidores. Cada Navidad, los clientes fieles regresan a la turronería Iváñez, reforzando una tradición familiar que trasciende el simple acto de comprar. Para Eladio, ver a estos clientes año tras año es un recordatorio de la importancia de su labor y del vínculo especial que el turrón de Bilbao ha creado con su gente.

Pero no solo en Iváñez se vive la Navidad con intensidad. En la turronería Bizkarra, fundada en 1957, se respira una atmósfera de innovación constante. Aquí, Eduardo Bizkarra lleva la tradición a un nuevo nivel, creando turrones con sabores únicos como el intxaursaltsa, el de queso y el sokonusko. Esta búsqueda de la innovación, manteniendo siempre la esencia de lo tradicional, ha convertido a los turrones de Bizkarra en una referencia no solo en Bizkaia, sino en toda la región.

El espíritu navideño en cada turrón: una tradición que se renueva

El trabajo de estos turroneros es una carrera contra el reloj, pero siempre guiada por la ilusión y la pasión por su oficio. El turrón artesano, fresco por naturaleza, requiere de una preparación y cuidado especial, lo que hace que estas últimas semanas del año sean las más intensas. Sin embargo, a pesar del cansancio, los turroneros mantienen vivo el espíritu navideño, trabajando con la misma alegría y dedicación de siempre.

Esta dedicación se refleja en cada turrón que sale de sus tiendas, llevando consigo no solo un sabor excepcional, sino también una parte de la historia y la cultura de Bilbao. Como bien recomienda Eduardo Bizkarra, para apreciar plenamente estos sabores, lo ideal es consumir el turrón a temperatura ambiente, permitiendo que cada bocado revele la riqueza de sus ingredientes.

Mientras tanto, en las calles de Bilbao, la ciudadanía se prepara para las festividades navideñas. María Lavín y Alberto Galeón son solo dos ejemplos de los miles de vizcaínos que, en estos días, ultiman los detalles para asegurarse de que el turrón, ese elemento indispensable de la Navidad, no falte en sus hogares.

La Navidad en Bilbao es una celebración del sabor, la tradición y la innovación, donde los turroneros juegan un papel crucial. Su trabajo, realizado con amor y dedicación, garantiza que el dulce espíritu navideño permanezca vivo en cada hogar de Bizkaia, año tras año.

Más noticias