Bilboko bakailao pintxorik onenak: sukaldaritzako gozamena

Arrakastaren sekretuak Bilboko Alde Zaharreko VIII Bakailao Pintxo Lehiaketan ezagutuko ditugu

Bihotza gastronomikoa Bilboko, Alde Zaharra, hiriaren sukaldaritza-aberastasuna nabarmentzen duen ekitaldi baten eszenatoki izan da berriro ere: Bakailao Pintxoen VIII. Aurten, La Palma, Lurrina eta Fermín tabernak nabarmendu dira 17 lehiakideren artean, ohore nagusiak hartuz eta berrikuntza tradizioarekin ezin hobeto bizi daitekeela frogatuz.

Correo kaleko 3. zenbakian La Palma taberna dago, eta aurten lehen postua lortu du pilpileko bakailao klasikoa berrasmatzen duen pintxo batekin. Errezetak bakailao malutak biltzen ditu barazki erreen eta oliba focaccia ogiaren gainean., xehetasunei arreta eta zapore tradizionalei errespetua ezinbestekoak direla erakutsiz bilbotarren eta bisitarien ahosabaiak harrapatzeko.

Bigarren saria Barrenkale Barrena 16an kokatutako Lurrinarentzat izan da, eta tenpurako bakailao pintxoa aurkeztu du trotxoz lagunduta bizkaitar saltsan. Plater hau, sinplea eta konplexua, bere zapore sakon eta benetakoagatik nabarmentzen da, gaur hunkitzen jarraitzen duten garai bateko errezetei omenaldia.

Azkenik, publikoaren saria Fermín tabernarentzat izan da, Iturribide 6, uBakailao plateretan espezializatzen jakin duen eta aurten harrituta utzi duen tokia bakailao solomo pintxo batekin oliotan, piper gorriaren bandera batekin lagunduta. Pintxo hau ikusmen pozgarria izateaz gain, bisitarien gustukoena zen zapore oreka bikainagatik.

Kalitatea eta komunitatea goraipatzen dituen ekitaldia

Lehiaketa hau lehiaketa bat ez ezik, bertako komunitatearen eta Casco Viejo bertakoen zein turisten bilgune bihurtzen duten balioen ospakizuna da. Alde Zaharreko Denda, Hotel eta Enpresen Elkartea, Zazpikaleak, oinarrizkoa izan da urtero parte-hartzaile eta bisitari gehiago erakartzen dituen ekitaldi honen antolakuntzan, Bilbo maila goreneko helmuga gastronomiko gisa finkatuz.

Sukaldari eta elikadura-kritikari entzutetsuek osatutako lehiaketako epaimahaiak azpimarratu du pintxo bakoitzaren protagonista bakailaoa izatearen garrantzia. Premisa horrek bermatzen du sorkuntza bakoitza ez dela soilik bere aurkezpenaren eta originaltasunaren arabera epaitzen, baina batez ere bere zaporeagatik eta osagaien kalitateagatik.

2.000 pertsona baino gehiagok parte hartu zuten publikoaren sariaren bozketan, rtokiko gastronomiarekiko eta herritarren parte-hartzearekiko gero eta interes handiagoa islatuz euskal sukaldaritzaren onena nabarmentzen duten kultur ekitaldietan.

Belaunaldiak gainditzen dituen sukaldaritza ondarea

Lehiaketaren historia eta urteetan zehar izan duen bilakaera, sukaldaritza tradizioa bere funtsa galdu gabe nola moldatu eta berritu daitekeenaren adibide nabaria da. Parte hartzen duten tabernak, batzuk duela gutxi irekiak eta beste batzuk hamarkadako historia dutenak, Bilboko kultura gastronomikoaren bizitasunaren eta sendotasunaren lekuko dira.

Ekitaldi honek sukaldaritza-bikaintasuna sustatzeaz gain, komunitateko loturak sendotzen ditu, turismoa eta tokiko merkataritza bultzatuz. Publikoaren eta kritika espezializatuaren erantzun positiboak Bakailao Pintxo Lehiaketa bermatzen du Bilboko kultur egutegian ekitaldi nabarmena izaten jarraituko du, sukaldariek zein janari onaren zaleek gogoz itxaroten dutena.

Hala, Kasko Zaharreko VIII Bakailao Pintxo Lehiaketan talentuaren eta sormenaren erakusleihoa ez ezik, Bilbon, Bilbon, baieztapena ere izan da. Sukaldatzearen artea janaria prestatzea baino askoz gehiago da; Komunikatzeko, partekatzeko modu bat da eta bizitza ospatzen.