15 de julio de 2024 | 4:13

Bizkaia

Arranca la temporada del bonito en Euskadi con el mejor precio del Cantábrico

Jesús Carames

11 de junio de 2023 | 9:00 am

Inicio prometedor para la temporada del bonito

La tan esperada temporada de pesca del bonito ha comenzado en Euskadi, con los primeros lances de los barcos vascos a la caza de este preciado manjar. Las primeras jornadas han traído a los puertos un total de 11.970 kilogramos de bonito, que se vendieron a un precio de 6,10 euros por kilogramo, un indicador alentador para la economía local.

Rivalidad con Galicia y Cantabria en el precio del bonito

La noticia llega en un momento en el que la atención de la industria pesquera está puesta en otras regiones, como Galicia y Cantabria, donde la pesca del bonito también ha comenzado con buen pie. En Burela, Galicia, se descargaron 40.000 kilogramos de bonito, con un precio máximo de 11,6 euros por kilogramo. Parte de la captura fue destinada a la cadena de supermercados Mercadona, lo que acentúa la rivalidad entre las distintas flotas. En Santoña las piezas de mayor tamaño han sido adquiridas a 12,40 euros el kilo y el recortado, que era el predominante, entre 8,50 y 7,50, euros.

Euskadi, a la caza de los mercados

Sin embargo, los pescadores vascos no se quedan atrás. Si bien la pesca inicial ha sido menor en volumen, la calidad del bonito del norte capturado en las costas vascas es reconocida en todo el mundo. El sector confía en que esta calidad superior permitirá a Euskadi competir en el mercado internacional, a pesar de la competencia de Galicia y Cantabria.

Expectativas para la temporada

Los pescadores de Euskadi esperan que esta temporada de pesca sea especialmente provechosa. Con la llegada del verano y la apertura de los restaurantes tras el relajamiento de las restricciones por COVID-19, la demanda de bonito del norte está en alza. Además, el estado de los caladeros apunta a una buena temporada de pesca.

Compromiso con la sostenibilidad

Un aspecto que distingue a la pesca del bonito en Euskadi es el compromiso con la sostenibilidad. Los pescadores vascos practican una pesca responsable, seleccionando las piezas más grandes y devolviendo al mar las más pequeñas, lo que contribuye a la conservación de la especie y garantiza la viabilidad a largo plazo de la industria.

El bonito, emblema de la gastronomía vasca

El bonito del norte es una pieza clave de la gastronomía vasca, y su llegada a los mercados es un evento que se celebra con entusiasmo. Ya sea en forma de marmitako, a la parrilla, en conserva o simplemente crudo, el bonito es un producto que los vascos disfrutan con pasión.

En definitiva, aunque la competencia sea feroz, los pescadores vascos están preparados para la batalla. Con su compromiso con la calidad y la sostenibilidad, esperan que esta temporada de pesca sea un gran éxito y que el bonito del norte siga siendo un emblema de Euskadi en todo el mundo.

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