13 de junio de 2024 | 11:22

Capital del Mundo

Los helados de Nossi-Bé de Bilbao asombran al mundo

Miguel Castillo

7 de mayo de 2023 | 1:00 pm

Reconocida en listas de las mejores heladerías del mundo y ganadora del premio a Mejor Comercio de Euskadi en 2022, Nossi-Bé se ha ganado un lugar en el corazón de los amantes de los helados.

Un sabor excepcional que trasciende fronteras

La ciudad de Bilbao es conocida por su rica oferta gastronómica, y en el ámbito de los helados, Nossi-Bé se ha destacado por su calidad y originalidad en los sabores que ofrece. La heladería ha sido reconocida en más de una ocasión en listas elaboradas por Lonely Planet y National Geographic como una de las mejores heladerías del mundo.

Reconocimientos y premios

En 2022, el Gobierno vasco otorgó a Nossi-Bé el premio a Mejor Comercio de Euskadi de menos de 10 trabajadores. Además, publicaciones como Travel and Food también han incluido a la heladería en sus páginas. Estos reconocimientos son un aliciente para Esther Ortiz, maestra heladera de Nossi-Bé, que busca constantemente innovar y ofrecer helados de alta calidad a sus clientes.

Calidad e innovación en cada sabor

Para Ortiz, lo más importante es la calidad del producto final, utilizando ingredientes de primera, como pistachos de Irán, vainilla de Madagascar o turrón de Jijona suprema, entre otros. Pero también destaca la importancia de la originalidad en sus sabores, fruto de un arduo trabajo de investigación y desarrollo. Entre sus creaciones más destacadas se encuentran helados de queso Idiazabal ahumado con nueces y membrillo casero, frambuesa con albahaca, chocolate guanaja con guindilla, o yogur búlgaro con mango fresco.

Una historia de pasión por la gastronomía y el helado

Nossi-Bé debe su nombre a una isla de Madagascar, de donde importan las ramas de vainilla bourbon y el cacao utilizados en la elaboración de sus productos. La heladería abrió sus puertas en 1911 como tostadero de café, pastelería artesanal y bombonería, evolucionando con el tiempo hasta convertirse en la aclamada heladería que es hoy.

Tres generaciones dedicadas al helado

Esther Ortiz lleva en el obrador «desde cría, con aita y ama». Su padre, Víctor Ortiz, fue quien asumió la regencia de Nossi-Bé en 1975 y comenzó a innovar en la búsqueda de la excelencia en sus helados. Fue en los años 90 cuando se empezaron a introducir sabores más atípicos y experimentales, como el de queso o salados, que hoy en día son muy apreciados por los clientes.

Un abanico de sabores para todos los gustos

Con una carta que suma alrededor de 200 sabores y aproximadamente 70 disponibles cada día en la barra, Nossi-Bé ofrece opciones para todos los gustos. La maestra heladera, siempre en búsqueda de nuevas creaciones, trabaja con ingredientes de alta calidad y no duda en desechar aquellos helados que no le convencen en su búsqueda de la excelencia. Esta constante investigación y estudio en el desarrollo de nuevos sabores es lo que hace que Nossi-Bé siga siendo un referente en el mundo de las heladerías.

El helado como parte de la gastronomía

Esther Ortiz considera que el helado no debe ser visto como un producto de segunda categoría, sino como parte integral de la gastronomía. Su pasión por la comida y el helado la ha llevado a estudiar y formarse en Italia, y a experimentar en busca de sabores que cumplan con los requisitos de calidad, originalidad y sabor que ella considera importantes.

En constante evolución

La carta de Nossi-Bé no es estática, ya que Ortiz continúa experimentando y probando nuevas combinaciones de sabores para mantener su oferta fresca y atractiva. La maestra heladera no teme a la prueba y error, lo que le permite seguir evolucionando y ofreciendo a sus clientes helados excepcionales que deleitan el paladar.

Nossi-Bé: Un ejemplo de pasión, calidad e innovación en el mundo de las heladerías

La historia de éxito de Nossi-Bé en Bilbao es un testimonio del trabajo duro, la pasión por la gastronomía y la búsqueda constante de calidad y originalidad en sus productos. La heladería, que ha logrado posicionarse entre las mejores del mundo, sigue siendo un lugar de referencia para los amantes de los helados que buscan sabores innovadores y una experiencia única. Con su compromiso en ofrecer helados de alta calidad y seguir evolucionando, no cabe duda de que Nossi-Bé continuará siendo un referente en el mundo de las heladerías por muchos años más.

Más noticias