Arrakastaz hil da Bilboko Demaio pizzeria

Demaio anaiak arrakastaren eta Gourmet Pizzaren ilara luzeen erronken artean

Demaio pizzeria, Bilboren bihotzean kokatua, nagusienetako bat bezala agertu da pizzak egiteko mundu osoan ezaguna. Gioel eta Mattias Demaio anaiek, San Frantziskon hasitako ibilbide bikainarekin, bilbotarren ahosabaiak konkistatu dituzte eta nazioartean aintzatespena lortu dute, munduko 100 pizzeria Topen artean kokatuz.

Sekulako arrakasta eta 'No Show'-en erronka

Azaroan Jardines de Albia-n ireki zutenetik, Demaioren kokaleku berriak aurrekaririk gabeko arrakasta izan du. Eskaria hain da handia, non ilara luzeak sortzen dira Bilboko kaleetan, haien pizza famatuak dastatzeko sukarra frogatuz. Hala ere, dena ez da positiboa arrakasta istorio honetan. Erronka nabarmena dute Demaio anaiek: 'no show' fenomenoa.

Eserialdien arazoa eta eragin ekonomikoa

'No shows' erreserbatu eta gero bertan behera utzi gabe agertzen ez diren bezeroak dira, ezta berrespen-deiak erantzuten ere. Fenomeno horrek okerrera egin du, azken unean ez dagoela salatzen dutenek barne. «Behin eta berriz errepikatzen diren fenomeno hauek kalte ekonomiko handia eragiten diote edozein negoziori», diote Demaio anaiek. Arazo honek jatetxearen logistikari eragiten ez ezik, kostu ekonomiko garrantzitsua ere suposatzen du.

Berrikuntza itxaron-zerrenden kudeaketan

Arazo horri aurre egiteko, ohiko erreserben ordez itxaron zerrenda sistema ezarri du Demaioko pizzeriak. Erabaki honek zerbitzua optimizatu eta benetan interesa duten mahaikideentzako erabilgarritasuna bermatu nahi du. Instagram kontuaren bitartez, Demaio anaiek sistema honek nola funtzionatzen duen azaltzen dute, bezeroekin harreman gardena mantendu nahian.

Erronka horiek gorabehera, Demaio pizzeriak eskaintzen duen esperientzia berezia izaten jarraitzen du. Ilaran itxarongo duten mahaikideek badakite itxaronaldiak merezi duela, kalitate handiko pizzaz gain, esperientzia gastronomiko ahaztezinaz gozatuko baitute.

Kalitatea Bilboko gastronomian

Demaio pizzeriaren istorioa gastronomiaren munduan arrakastak erronkekin batera egiten duenaren adibide garbia da. Egokitzeko eta irtenbide berritzaileak bilatzeko gaitasunak, hala nola itxaron-zerrenden sistema, Demaio anaien kalitatearekin eta zerbitzu onarekin duten erresistentzia eta konpromisoa erakusten du. Bere istorioa, Bilboko sukaldaritzaren boom-aren erakusgarri ez ezik, goi-mailako negozio gastronomiko bat mantentzeak dakarren grina eta esfortzua ere bada.