Elikadura 4 Etorkizuna: 7.000 profesionalek eztabaidatuko dute Bilbon elikagaien industriako teknologia polemikoa

Italia, mundu osoan ezaguna den sukaldaritza-tradizio aberatsagatik eta kalitate handiko produktuengatik, neurriak hartzen ari da bere ondare gastronomikoa babesteko. Duela gutxi, herrialdeak proposamen bat aurkeztu dio debekatu laborategietan hazitako haragia eta beste elikagai sintetikoak. 

Kongresua Food 4 Future-Expo Foodtech Bilbao Exhibition Centren (BEC) egingo da maiatzaren 16tik 18ra, 7.000 profesional baino gehiagoren laguntzarekin eta 250 enpresa erakusle baino gehiagoren parte hartzearekin. Ekitaldi honetan automatizazioaren, robotizazioaren, adimen artifizialaren eta elikagaien eta edarien industriako berrikuntzaren azken joerak aurkeztuko dira.

Elikagaien industrian erronkak eta joerak

Bittor Oroz Eusko Jaurlaritzako Nekazaritza, Arrantza eta Elikagai Politikako sailburuordeak nabarmendu du Food 4 Future "elikagaien sektorean erreferentziazko ekitaldia" dela. Kongresua ardatz izango du azken joerak, teknologiak eta irtenbideak gaur egungo kontsumitzaileek planteatzen dituzten erronkei aurre egiteko.

F4F-Expo Foodtech-eko presidente eta Campofríoko zuzendari nagusiak, Javier Dueñasek, sektore publikoaren eta pribatuaren arteko lankidetzaren garrantzia azpimarratu du elikagaien industriarentzat "une gako" honetan. Automatizazioa, prozesatzeko teknika berriak, hurrengo belaunaldiko osagaiak eta jasangarritasuna izango dira ekitaldiko gai nagusiak, Sergio Fabregat F4F-Expo Foodtech-eko zuzendariaren esanetan.

Nazioarteko adituek sektoreko erronkei aurre egingo diete

Food 4 Future World Summit-ek elkartuko du 450 nazioarteko aditu ekoizpen-planten eraginkortasuna hobetzeko arrakasta-istorioak aurkeztuko ditu, elikadura-produktuen joera berriak aztertzeko eta industriaren erronkei nola aurre egin eztabaidatzeko.

Berrikuntza teknologikoa eta jasangarritasuna elikaduran

Berrikuntza bezalako gaiak "landare-oinarritutako haragia", elikagaien hondakinen murrizketa, eguzki energiaz elikatzen diren ongarriak eta esne sektoreko iraunkortasuna izango dira kongresuan eztabaidatuko diren alderdietako batzuk. Horrez gain, begetal esneen alternatibak eta digitalizazioa elikagaien industrian duen aplikazioa aztertuko dira.

Automatizazioa eta datuen analisia

Ekitaldiak ere jorratuko du prozesuen automatizazioa eta datuen analisia elikagaien industrian, baita hornikuntza-katearen hobekuntzan, bezeroen esperientzian, kostuen aurreztean eta eskaeren eta bidalketen arrazionalizazioaren ekarpena ere.

Kongresuko zuzendari eta AZTIko zuzendari nagusiak, Rogelio Pozok, nabarmendu du Food 4 Future World Summit "industriaren barruan munduko biltzar handienetako bat" dela. Edizio honetan goi mailako profesionalek aurkeztutako arrakasta-istorio, irtenbide eta proposamenen 150 ordu baino gehiago bilduko dira.